Hoy te traemos una receta con verduras de temporada: una tosta de pan con huevo escalfado y espárragos verdes envueltos con jamón ibérico a la plancha.
Ingredientes (4 personas):
- 4 huevos
- 20 espárragos verdes
- 1 diente de ajo
- 20 lonchas finas de jamón ibérico
- pan de pueblo
- sal
- perejil
Elaboración:
Corta la parte inferior de los espárragos verdes(un trozo bastante grande) y envuelve cada uno con una loncha fina de jamón. Calienta una plancha (sin nada de aceite) agrega los espárragos verdes y cocínalos a fuego suave hasta que el tocino se vaya fundiendo.
Para los huevos escalfados, pon agua a calentar en una tartera con una pizca de sal. Cuando empiece a hervir, baja el fuego, casca los huevos y añádelos a la tartera. Escálfalos durante 3-4 minutos.
Coloca las rebanadas de pan en una fuente grande y coloca encima de cada una, 5 espárragos verdes y u huevo escalfado. Sazona los huevos y adorna la fuente con unas hojas de perejil.
Ficha de la Receta:
